quinta-feira, 28 de abril de 2011

Carne de porco com amêijoas



Ingredientes

1 kg de carne de porco partido em bocados (pode ser rojões)
200 gr (+/-) de amêijoas
alhos
vinho tinto
pimentão vermelho
louro
sal
azeite
Banha

Confecção

Tempera-se a carne com os alhos, louro, pimentão, sal, um fio de azeite e o vinho. Deixa-se a marinar durante pelo menos 2 horas.
Num tacho põe-se duas colheres de banha e um pouco de azeite. Deita-se a carne juntamente com os ingredientes com que foi temperada, tapa-se o tacho e em lume brando vai cozinhando durante 20mn. Passado este tempo aumenta-se o lume e cozinha-se mais 10/15mn. Junta-se as amêijoas e quando abrirem todas apaga-se o lume.
Pode-se acompanhar com batatas fritas, arroz ou esparguete e salada.

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